Нежные, лёгкие, волокнистые ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ на Йогуртовом тесте! Влажные и очень вкусные!

в данном видео я показываю, как приготовить необыкновенно вкусные ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ из теста с добавлением йогурта!
КУЛИЧИ получаются нежные, лёгкие, волокнистые, влажные, ароматные и очень очень вкусные! Всегда получаются!

ИНГРЕДИЕНТЫ на 5 форм 13,4х9см (как в видео) + на 4 формы 12,4х9см (как в видео): *одной формы 12.4 см у меня не хватило и я испекла это тесто как булочку
ДЛЯ ОПАРЫ
600 мл тёплого молока
28 гр сухих дрожжей (дрожжи важно брать качественные) или 84 гр свежих дрожжей
32 гр ванильного сахара
600 гр сахара (сахара можно взять на 50-100 гр больше, если вы любите очень сладкие куличи)
300 гр муки

ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА:
8 яиц весом по 50 гр + 2 яичных белка
2 чайные ложки без горки соли
200 гр греческого йогурта желательно 10% жирности комнатной температуры (в крайнем случае вместо йогурта можно взять сметану 10%)
ещё 1700 гр муки

180 гр растительного масла без запаха
180 гр размягченного сливочного масла

200 гр изюма
200 гр цукатов (по желанию)
ромовая эссенция
или 5 ст. ложек коньяка

для смазки на всё это количество теста (по желанию)
2 желтка
30 мл тёплого молока


выпекать при температуре 175 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на втором уровне снизу до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила сухая и чистая . ориентировочно 40-45 минут для больших куличей


ИНГРЕДИЕНТЫ на маленький замес теста 2 формы 9х9 см + на 1 форму 13,4х9см
ДЛЯ ОПАРЫ
150 мл тёплого молока
7 гр сухих дрожжей (дрожжи важно брать качественные) или 21 гр свежих дрожжей
8 гр ванильного сахара
150 гр сахара
75 гр муки

ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА:
2 яйца весом по 50 гр + 1/2 одного яичного белка
1/2 чайной ложки без горки соли
50 гр греческого йогурта желательно 10% жирности комнатной температуры (в крайнем случае вместо йогурта можно взять сметану 10% жирности)
ещё 425 гр муки

45 гр растительного масла без запаха
45 гр размягченного сливочного масла

50 гр изюма
50 гр цукатов (по желанию)
ромовая эссенция
или 1,5 ст. ложки коньяка

выпекать при температуре 175 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на втором уровне снизу до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила сухая и чистая . ориентировочно 30 минут
для маленьких куличей и 40-45 минут для больших


   • ВЕНСКОЕ тесто для КУЛИЧЕЙ! Ночное тес...  


#куличи
#пасхальныекуличи
#влажныйкулич
#волокнистоетесто
#дрожжевоетесто
#сдобноетесто
#тортыикулинария